Bonjour,
Ce forum est destiné aux personnes qui souffrent et recherchent de l’aide, un conseil, ou échanger des avis, avec d’autres malades. Ce forum s’adresse également aux personnes non malades qui peuvent apporter un soutien moral et des réponses aux questions posées. Je pense particulièrement aux médecins, infirmières ou infirmiers et à tout le personnel soignant que je remercie par avance et qui voudrait bénévolement contribuer avec leurs connaissances professionnelles à aider ces malades en répondant à leurs messages. Tout le monde peut participer suivant les questions posées, mais je ne supporterai aucune agressivité de la part des malades ou intervenants. Je demande à vous tous un profond respect et amabilité. Les personnes ne respectant pas ces conditions seront bannies de ce forum. Je supprimerai toutes les publicités ou messages ne concernant pas le domaine médical. Pour les professionnels pratiquant les médecines douces, alternatives ou parallèles vous pouvez indiquer en détail votre façon de travailler mais il est interdit de mentionner vos honoraires. Même si des questions me sont posées personnellement, et que vous détenez la réponse, c’est avec plaisir que je vous invite à y répondre.
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Bonjour, LA LACTO - FERMENTATION C’EST QUOI ! La lacto fermentation est une méthode de conservation ancestrale, elle est simple à réaliser, mais également très saine et source de nombreux bienfaits pour la santé. La lacto-fermentation est adaptée pour presque tous les types de légumes et fruits. Elle vous permettra de stocker au mieux les récoltes de votre potager ou les légumes que vous n’arrivez pas à consommer, tout en leur donnant une saveur inédite. Le principe de la lacto-fermentation est simple, il s’agit de la fermentation de légumes, le nom de ce processus, également désigné par l’expression « fermentation lactique », exprime bien son fonctionnement. En produisant de l’acide lactique (sans aucun rapport avec le lait), des bactéries provoquent la fermentation du produit par le déploiement et l’action des bactéries lactiques. Ces bonnes bactéries vont neutraliser les micro-organismes responsables de la dégradation et du pourrissement, et ainsi permettre la stabilisation et la conservation du produit, tout en lui donnant cet inimitable saveur acidulée. Le principe de la lacto-fermentation repose sur le fait d’utiliser ce qui est déjà présent à l’état naturel sur les légumes, à savoir les bactéries. En effet, les bactéries lactiques qui vont agir au cours du processus sont présentes naturellement dans la terre, puis sur les légumes qui y sont cultivés. On ne fait donc que les stimuler afin de leur permettre d’agir sur leur chair. Malheureusement si vous consultez "internet" vous ne trouverez que des légumes et fruits lacto-fermentés avec de la saumure ou du sel de mer ! Je vous propose de consulter le fichier "PDF" ci-dessous pour découvrir comment réaliser vos lacto-fermentations sans sel LA LACTO-FERMENTATION SANS SEL DES LÉGUMES ET DES FRUITS Je vous souhaite beaucoup de réussite pour vos lacto-fermentations Bonne dégustation Cordialement LA LACTO-FERMENTATION SANS SEL DES LÉGUMES ET DES FRUITS
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